4월 봄철 제철음식 열무의 효능, 부작용, 간단한 요리법

봄이 싹트는 4월에 먹으면 좋은 제철음식중 열무에 대해 알려드리려고 합니다.

 

 

 

열무는 우리나라에서 자주 먹는 음식으로 봄과 가을에 많이 수확됩니다. 그래서 봄배추, 가을배추라고 불리기도 하는데요. 잎이 두껍고 끝이 뾰족하며 식감이 부드러운 것이 특징입니다. 풍부한 비타민 C, 루테인, 셀레늄 등 건강에 좋은 성분을 함유하고 있고 쉽게 섭취 가능한 저칼로리 식품입니다. 열무를 이용한 음식으로는 열무김치, 열무된장국, 열무된장무침이 있습니다.

 

 

 

열무의 효능

노화 방지

열무에는 동아시아 지방 국가들이 전통적으로 섭취해 온 폴리페놀 이라는 성분이 풍부합니다. 이는 강력한 항산화 작용을 가지며, 세포 노화를 방지하고 면역력을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

복부 지방 감소

열무는 저칼로리 및 고섬유 제품으로, 다이어트 음식으로도 많이 선호됩니다. 대장 내 콜레스테롤발효제를 촉진시켜 혈당과 체중을 조절하며 복부 지방을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

소화기관 질환 예방

열무는 식이 섬유와 하부 소화기 질환을 예방할 수 있는 항염증성 성분을 포함하고 있습니다. 이웃의 유산균을 더하는 것을 포함하여 열무를 섭취하면 소화기관 건강을 증진시킬 수 있습니다.

해독 효과

열무는 물을 많이 함유하면서도 열량이 낮아 체내 노폐물과 독소를 손쉽게 배출시키는 데 도움을 줍니다. 이러한 효과는 간 기능 및 혈액순환을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

영양소 보충 열무는 비타민 C, 비타민 K, 마그네슘, 칼륨 등의 영양소를 다량 함유하고 있으므로 영양소 부족을 예방할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

열무 부작용

열무는 대부분의 사람들에게는 안전한 음식으로 알려져 있습니다. 그러나 일부 사람들은 열무에 대해 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 이 경우, 살충제나 화학비료 등이 녹아있을 수 있는 열무는 피해야 하며, 유기농 열무를 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 대량으로 섭취할 경우 위장 장애가 발생할 수 있습니다. 이 경우, 소화를 원할하게 하기 위해 적당한 양으로 섭취하고, 물을 충분히 마시면서 섭취하는 것이 좋습니다. 항상 적절한 양에서 즐기고, 먹기 전에 제대로 씻어 섭취하는 것이 좋습니다. 만약 개인이 신경종양, 결석, 빈혈, 고혈압 등이 있을 경우에는 의사나 전문가에게 상담한 후에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

열무를 활용한 음식

1. 열무김치 레시피

[열무김치 재료]

-열무 1포기 (약 700g)

-재래국산 맛간장 1큰술

-멸치액젓 2큰술

-다진 마늘 2큰술

-다진 생강 1작은술

-굵은 고추가루 4큰술

-갓양념(쪽파, 부추, 양파, 마늘, 생강 등) 약간

 

[열무김치 만드는 법]

1. 열무는 잎을 제거하고 적당한 크기로 썰어준다.

2. 쪽파, 부추 등 갓양념은 3cm 길이로 썰어준다.

3. 큰 그릇에 하나씩 모든 재료를 넣어주고, 손으로 조물조물 섞는다.

4. 재료들이 모두 잘 버무려졌으면, 작은 담수를 부어 발효시킨다.

5. 1~2일 동안 건져주며 맛을 본 후, 냉장고에 보관하며 맛있게 먹는다

 

2. 열무된장국 레시피

[열무된장국 재료]

물 4컵

된장 2큰술

열무 1/4개

무 1/4개

애호박 1/4개

청양고추 1개

마늘 2쪽

국간장 1큰술

국물용 멸치 5마리

소금 약간

 

[열무된장국 만드는 법]

1. 냄비에 물을 붓고 무, 애호박, 청양고추, 마늘, 멸치를 넣습니다. 강불에서 20분 정도 끓인 후 재료를 건져내며 우려 준비합니다.

2. 불을 줄여서 우려낸 멸치 육수에 된장과 국간장을 넣고 잘 풀어줍니다.

3. 열무는 적당한 크기로 썰어주고 3분 정도 끓입니다.

4. 마지막으로 소금과 국물을 곁들여 내용에 맞게 간을 맞춥니다.

 

3. 열무된장무침 레시피

[열무된장무침 재료]

열무 1/2개

무 1/2개

다진 마늘 1큰술

들기름 1작은술

참기름 1작은술

고춧가루 1작은술

국산된장 1큰술

설탕 1/2작은술

식초 1/2큰술

[열무된장무침 만드는 법]

무와 열무는 깨끗이 씻어서 5cm 길이로 썰어준 후 약 10분간 얼린 뒤 꺼냅니다.

꺼낸 무와 열무를, 손으로 잡아 어린초 같이 잘게 부숴줍니다.

부순 무와 열무에 나머지 재료들을 전부 넣고 각성하듯이 저어 바삭하게 튀긴 등심 튀김을 얹듯이 섞어줍니다.

전체적으로 잘 섞인 다음, 냉장고에서 약간 시간이 지난 후 바로 드시면 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

 

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2023.04.13 - [분류 전체보기] - 4월 제철음식 봄동의 효능, 부작용, 요리법